Roter Kartoffelmix bunt gemischt 6 KG

Artikelnummer: 5762
GTIN: 4260646892759
Kategorie: vorwiegend festkochend / halbmehlig
Hersteller: LAMERA

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Beschreibung
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Roter bunter Kartoffelmix angebaut in Bayern 6 Kg

Sie möchten etwas Farbe auf Ihrem Teller? Dann ist unser roter Kartoffelmix genau das richtige für Sie. Bunt gemischte rote Kartoffeln von rotschalig bis rot-violett gefärbt hier ist alles dabei.

Folgende Sorten sind im roten Kartoffelmix enthalten:

Emmalie

Die Kartoffel rote Emmalie ist eine rotschalige, rotfleischige neue Kartoffelsorte aus dem Jahr 2004.Die Kartoffelsorte zählt zu den vorwiegend festkochenden Kartoffeln und deckt damit ein breites Verwendungsgebiet ab.

Ihr Geschmack ist feinwürzig, cremig-schmelzend, die sich besonders gut für Salz-, Pell-, Back-Folien und Gratingerichte verarbeiten lässt.

Die Knolle der Emmalie ist länglich, die Schale glatt mit flachen Augen. Das auffallend rosa-rote Fleisch rührt vom Pflanzenfarbstoff und Antioxidativ Anthocyan, welcher auch nach dem Kochen erhalten bleibt.

Die Rote Emmalie ist eine Kreuzung aus drei bekannten Kartoffelsorten (La Ratte, Baltica, Highland Burgundy Red) und der alten peruanischen Landsorte Huamantango.

Die ‘Rote Emmalie’ wurde zur Kartoffel des Jahres 2018 gekürt.

Violetta

Violetta ist eine Sorte die erstmals im Jahr 2004 angebaut wurde.

Zu Anfangs hieß sie "Blaue Elise" welche Karsten Ellenberg aus der Feinschmecker-Kartoffel La Ratte und Baltica in Barum gezüchtet hat.Sie ist blaufleischig/violett mit intensivem Geschmack.

Ihre Form ist länglich/oval und die Schale sehr glatt mit flachen Augen.Violetta hat einen sehr hohen Gehalt von Anthocyanen.Dabei handelt es sich um wasserlösliche Farbstoffe in der Kartoffel welche der Abwehr freier Radikaler dienen.Diese können nachweislich die Gesundheit verbessern.

Bei Messungen des Anthocyangehalts lag Violetta auf dem 5. Rang.

Laura

Das besondere an LAURA ist ihre rote Schale. Im Gegensatz zu anderen rotschaligen Sorten geht der Farbstoff beim Dämpfen nur geringfügig in das Fruchtfleisch über.

Durch ihre vielseitige Verwendbarkeit als vorwiegend festkochende Knolle gepaart mit dem sehr angenehmen würzig-kartoffeligen Geschmack fand sie sehr schnell unzählige Liebhaber unter den Verbrauchern.

Lagerhaltung:

Völlige Dunkelheit ist bei der Lagerung von besonderer Bedeutung, denn bei der geringsten Lichtquelle bilden sich grüne Stellen, die nicht gegessen werden sollten. Sie sollten die ersten 3 bis 4 Tage bei einer Temperatur von 15°C gelagert werden. Danach ist eine Temperatur von 4°C erforderlich. Klimatisierte Räumlichkeiten sind perfekt für die Lagerung geeignet. Eine Lagerung im Keller wäre vorteilhaft.

HKL: II

Inhalt:	6,00 kg

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Roter Kartoffelmix bunt gemischt 6 KG

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