Kartoffel Violetta festkochend violette Kartoffel 2 KG

Artikelnummer: S5599-2

Kategorie: Festkochende- / Salatkartoffeln

KG

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Kartoffel Violetta festkochend deutsche Speisekartoffel


Merkmale:

Geschmack: Starker und intensiver Kartoffelgeschmack

Herkunft: Deutschland

Kochtyp: festkochend

Fleisch: violett, blaulich, schwarz

Kartoffel: Länglich bis oval

Schale: Blau, leicht rauh, ungewaschen

Größe: Premiumsortierung (Ø 10-35mm)

Reifegruppe: spät

Ernte: frische Ernte

Verwendung: Bratkartoffeln, Gratin, Chips, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Wilde Kartoffeln


Informationen über die Kartoffelsorte Violetta

Violetta ist eine Sorte die erstmals im Jahr 2004 angebaut wurde.

Zu Anfangs hieß sie "Blaue Elise" welche Karsten Ellenberg aus der Feinschmecker-Kartoffel La Ratte und Baltica in Barum gezüchtet hat.

Sie ist blaufleischig/violett mit intensivem Geschmack.

Ihre Form ist länglich/oval und die Schale sehr glatt mit flachen Augen.

Violetta hat einen sehr hohen Gehalt von Anthocyanen.

Dabei handelt es sich um wasserlösliche Farbstoffe in der Kartoffel welche der Abwehr freier Radikaler dienen.

Diese können nachweislich die Gesundheit verbessern.

Bei Messungen des Anthocyangehalts lag Violetta auf dem 5. Rang.


Tips für die optimale Lagerhaltung:

Violetta ist eine Spätkartoffel die geeignet zum Einkellern ist.

Völlige Dunkelheit ist bei der Lagerung von besonderer Bedeutung, denn bei der geringsten Lichtquelle bilden sich grüne Stellen, die nicht gegessen werden sollten. Sie sollten die ersten 3 bis 4 Tage bei einer Temperatur von 15°C gelagert werden. Danach ist eine Temperatur von 4°C erforderlich. Klimatisierte Räumlichkeiten sind perfekt für die Lagerung geeignet. Eine Lagerung im Keller ist vorteilhaft.

 


Inhalt: 2,00 kg

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